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[发明专利]一种保健型梅香休闲肉脯及其制备方法-CN201610238391.X有效
发明人：程镜蓉;刘学铭;陈智毅;张友胜;张业辉;方少钦 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2016-04-18 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健型梅香休闲肉脯，主要由以下质量份配比的原料制成：畜禽类肉400~500、话梅粗粉10~25、金针菇粉5~10、固体辅料66~120、液体辅料68~120。液体辅料由以下原料制成：鱼露、姜汁、料酒、酸梅酱、鸡蛋液、橄榄油、部分脱盐梅卤。该保健型梅香休闲肉脯添加了话梅粗粉、梅卤等天然碱性物质及金针菇等纤维物，富含有机酸和膳食纤维量，制得的保健型梅香休闲肉脯风味独特、营养丰富。本发明还公开了上述保健型梅香休闲肉脯的制备方法。
一种保健型梅香休闲肉脯及其制备方法

[发明专利]一种梅香腐乳的制作方法-CN201910725070.6在审
发明人：刘学铭;林耀盛;程镜蓉;陈智毅;张业辉;张友胜;王旭苹;汪婧瑜;杨春英 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2019-08-07 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种梅香腐乳的制作方法，包括以下步骤：(1)取梅卤进行预处理，取部分预处理后梅卤经浓缩、干燥处理得梅盐；(2)取辣椒进行预处理后，加入预处理后梅卤，经腌制发酵、绞碎处理，得梅香辣椒酱；(3)取大豆，经浸泡、磨浆和煮浆后，用预处理后梅卤点浆，经包括压榨后续处理，得梅香豆腐，再进行接种和发酵处理，得发酵梅香豆腐块；(4)将梅盐与梅香辣椒酱混合，与发酵梅香豆腐块交替装瓶，一层发酵梅香豆腐块，一层梅盐与梅香辣椒酱混合物，最上层用预处理后的梅卤封盖，发酵熟化得梅香腐乳。该方法能充分利用梅卤，环境友好，降低腐乳生产成本，且制得的腐乳呈酸性，保质期较长，富含青梅的有机酸和酚类物质，具有梅香风味。
预处理梅卤发酵豆腐块发酵处理发酵熟化酚类物质干燥处理后续处理环境友好混合物有机酸最上层青梅压榨腌制保质期点浆封盖富含绞碎磨浆煮浆装瓶生产成本接种浸泡豆腐大豆辣椒浓缩制作

[发明专利]一种雪茄型卷烟纸涂布液及其制备方法-CN201510332633.7有效
发明人：岳海波;魏敏;潘曦;陈义坤;朱宝 -专利权人：湖北中烟工业有限责任公司
申请日： 2015-06-16 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： D21H21/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种雪茄型卷烟纸涂布液，它由水果梅拉德反应物、雪茄型卷烟特色香料和山梨酸钾组成，所述水果梅拉德反应物、雪茄型卷烟特色香料、山梨酸钾的重量比依次为1∶0.05‑0.15∶0.0005‑0.0015，所述水果梅拉德反应物是将水果用60‑95％乙醇回流提取，提取液浓缩后加入氨基酸进行梅拉德反应，并将反应液浓缩后得到的。本发明所提供的涂布液既可对雪茄型卷烟的卷烟纸进行调香，又能对其进行染色。该涂布液具有独特水果风味的香气成分，与烟草本香的协调性较好，能降低雪茄型卷烟的木质气、杂气和刺激性，涂布到卷烟纸后，颜色非常接近雪茄烟，而且染色稳定性好，在高温条件下长期放置后不会变色。
一种雪茄卷烟纸涂布液及其制备方法

[发明专利]梅香咸菜的生产方法-CN200510027065.6无效
发明人：史益敏 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2005-06-23 - 公布日： 2005-11-30 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：一种梅香咸菜的生产方法，用叶菜、梅卤等制成。叶菜削去根和老叶，洗净分割，经日晒或烘烤部分失水后放进缸里，加入梅卤，均匀搅拌、过夜；再把初腌的叶菜取出再晾晒或烘干后，重新放进原梅卤中，均匀揉搓，使叶菜充分吸收梅卤，过夜；然后取出日晒或烘干，拌入白糖、辣椒粉、白酒、五香粉等调味料，放入倒扑坛内密封，两周后即成梅香咸菜。本发明使用梅卤代替食盐生产梅香咸菜，生产过程利用了梅卤的全部营养成分，产品具有梅香、酸脆、适口的特征，是佐餐的佳品。
咸菜生产方法

[发明专利]一种保健型梅香即食腊肉及其制作方法-CN201610921039.6在审
发明人：刘学铭;程镜蓉;陈智毅;杨春英;林耀盛;张友胜;张业辉;汪婧瑜 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2016-10-21 - 公布日： 2017-04-19 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明属于肉制品加工领域，公开了一种保健型梅香即食腊肉及其制作方法。该腊肉是以畜肉为主要原料，浓缩梅卤为主要辅料，配以糖、白酒、酱油、花椒粉、黑胡椒粉和辣椒粉。主要包括如下步骤原料肉的整形处理、梅卤浸渍、调味、腌制、干燥、蒸煮、包装及杀菌。本发明的梅香腊肉添加了天然碱性物质梅卤，富含有机酸、黄酮类物质等活性成分和矿物质，具有抗氧化、降低尿酸、清理肠道、预防心血管疾病等多种保健功能。本发明制备方法简单，所的产品具有浓郁的梅香味，酸爽可口，咸淡适中，肥而不腻，食用方便，安全性高、保质期长。
一种保健型梅香即食腊肉及其制作方法

[发明专利]一种梅菜豆干及其制备方法-CN201610788134.3在审
发明人：廖其勇 -专利权人：重庆统洲食品有限公司
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种梅菜豆干及其制备方法，涉及食品技术领域，其包括按质量份数计，将4～11份第一香辛料以及0.5～5份调味料加入750～1275份水中制成卤汁，将750～850份豆干加入卤汁卤制得卤豆干，将卤豆干炸制得炸豆干，将130～170份梅菜蒸炒制得梅菜辅料，将炸豆干、梅菜辅料以及第二香辛料混合得到梅菜豆干。第一香辛料以及第二香辛料均包括山奈、八角、香叶、桂皮、草果、香果、茴香、花椒、辣椒、老姜以及胡椒，调味料包括味精、白糖、鸡粉、食用盐、芝麻油、花椒油、辣椒油、牛肉粉以及香葱粉。本梅菜豆干具有辣而不燥、麻而不苦、鲜而不薄、油润酵香、口感适中、营养丰富等特点，市场前景良好。
一种菜豆及其制备方法

[发明专利]梅香萝卜干的生产方法-CN200510027064.1无效
发明人：史益敏 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2005-06-23 - 公布日： 2005-11-30 - 主分类号： A23L1/01 文献下载
摘要：一种梅香萝卜干的生产方法，用萝卜、梅卤等制成。萝卜削去须根、叶，洗干净，切成条块，经日晒或烘烤部分失水后放进缸里，加入梅卤，均匀搅拌、过夜；再把初腌的萝卜块取出晾晒或烘干后，重新放入原梅卤中，搅拌，过夜；然后取出日晒或烘干，经过拌味、储藏后即成。本发明使用梅卤代替食盐，把萝卜干生产中的拌盐过程变成用梅卤反复腌制，并增加了再次日晒或烘干，生产过程利用了梅卤的全部营养成分，产品具有梅香、脆嫩、甜酸或香辣、适口的特征。
萝卜生产方法

[发明专利]一种卤汁豆皮的生产工艺-CN201710890932.1在审
发明人：刘晓燕 -专利权人：四川省巴中龙头食品有限公司
申请日： 2017-09-27 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种卤汁豆皮的生产工艺，涉及食品技术领域，其包括按质量份数计，将4～11份第一香辛料以及0.5～5份调味料加入750～1275份水中制成卤汁，将750～850份豆干加入卤汁卤制得卤豆干，将卤豆干炸制得炸豆干，将130～170份梅菜蒸炒制得梅菜辅料，将炸豆干、梅菜辅料以及第二香辛料混合得到梅菜豆干。第一香辛料以及第二香辛料均包括山奈、八角、香叶、桂皮、草果、香果、茴香、花椒、辣椒、老姜以及胡椒，调味料包括味精、白糖、鸡粉、食用盐、芝麻油、花椒油、辣椒油、牛肉粉以及香葱粉。本梅菜豆干具有辣而不燥、麻而不苦、鲜而不薄、油润酵香、口感适中、营养丰富等特点，市场前景良好。
一种卤汁生产工艺

[发明专利]一种治疗风寒袭肺型咳嗽的中药组合物-CN201510468357.7在审
发明人：闫花英 -专利权人：闫花英
申请日： 2015-08-02 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A61K36/73 文献下载
摘要：一种治疗风寒袭肺型咳嗽的中药组合物，该中药组合物是由风寒草、水藿香、假蒟、通肠香、蛇头细辛、菱叶山蚂蝗、雀梅藤、浙江铃子香、水珠草、毛连菜、凹朴皮、棣棠花、甘草制成。临床可用于治疗风寒袭肺型咳嗽。
一种治疗风寒袭肺型咳嗽中药组合

[发明专利]一种解酒型柳叶蜡梅葛根黄酒的制备方法-CN201610260902.8有效
发明人：郭明;张来娇 -专利权人：浙江农林大学
申请日： 2016-04-25 - 公布日： 2018-08-28 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公布了一种解酒型柳叶蜡梅葛根黄酒及其制备方法，柳叶蜡梅及葛根解酒有效成分的添加时间是在黄酒的后发酵时期。该解酒型柳叶蜡梅葛根黄酒的制备方式按三个步骤进行：一是柳叶蜡梅有效成分的制备；二是葛根有效成分的制备；三是富含柳叶蜡梅及葛根有效成分的黄酒的制备。用本方法生产的解酒型柳叶蜡梅葛根黄酒不仅具有美容养颜、抗氧化效果，而且葛根中主要解酒成分葛根素、类黄酮以及柳叶蜡梅中香豆素及黄酮类活性物质能够增加肝中乙醇脱氢酶活性，使得该种黄酒自带解酒功能，从而减轻饮酒后酒精给人体带来的肝脏危害
一种解酒柳叶葛根黄酒制备方法

[发明专利]一种梅香菊芋的制作方法-CN201210058297.8无效
发明人：李玉山 -专利权人：李玉山
申请日： 2012-03-08 - 公布日： 2012-07-18 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：一种梅香菊芋的制作方法，包括菊芋去杂、脱皮、清洗、切块、干燥、调味和腌制过程，其特征是菊芋在梅卤中腌制。本发明的制作工艺使用梅卤代替了食盐，生产中用梅卤反复腌制菊芋，一是充分利用了梅卤中的盐，减少了拌盐过程；二是有效保留了菊芋的营养成份，腌制过程中吸收了梅卤的营养成分，产品具有具有梅香、脆嫩、甜酸的风味和方便食用的特点
一种菊芋制作方法

[发明专利]一种发酵型蜂蜜梅酒及其生产方法-CN201610136925.8有效
发明人：黄星源;刘功良;陈小连;黄星才 -专利权人：广东金樱子酿酒有限公司
申请日： 2016-03-10 - 公布日： 2018-08-28 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵型蜂蜜梅酒及其生产方法。本发明通过先将青梅经精选、清洗、破碎，然后加入蜂蜜、果胶酶、角蛋白酶、复合酶解与酵母低温发酵同步进行，最后经脱苦、脱涩、陈酿，澄清，冷冻和除菌后处理步骤，得到发酵型蜂蜜梅酒。该发酵型蜂蜜梅酒呈禾黄浅褐色，果香浓郁、蜜香柔和，具有舒畅和优雅怡悦的酒香，醇香柔润、酸甜适口、余味悠长、酒体丰满协调，稳定性优越，在6～35℃下密封放置观察，长达二年，外观和口感均未发生变化。
一种发酵蜂蜜及其生产方法

[发明专利]一种梅香茭白的制作方法-CN201010527876.3无效
发明人：邓光;史益敏;王灿东;马晓红 -专利权人：丽江得一食品有限责任公司
申请日： 2010-11-02 - 公布日： 2011-07-20 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明提供了一种梅香茭白的制作方法，包括茭白清洗、切块、初干燥、初腌制、干燥、再腌制、再干燥、拌味过程，其特征是茭白在梅卤中腌制。本发明的制作工艺使用梅卤代替了食盐，把茭白生产中用梅卤反复腌制，一是充分利用了梅卤中的盐，减少了拌盐过程；二是有效保留了茭白的营养成份，腌制过程中吸收了梅卤的营养成分，产品具有具有梅香、脆嫩、甜酸的风味和方便食用的特点
一种茭白制作方法

[发明专利]一种梅香豇豆的制作方法-CN201110060340.X无效
发明人：王灿东;史益敏;邓光;马晓红 -专利权人：丽江得一食品有限责任公司
申请日： 2011-03-14 - 公布日： 2011-09-21 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种梅香豇豆的制作方法，包括豇豆清洗、切段、制备浸泡液、腌制、包装杀菌过程，其特征是豇豆在梅卤浸泡液中腌制。本发明的制作工艺使用梅卤代替了食盐，把豇豆在梅卤中腌制，一是充分利用了梅卤中的盐，减少了拌盐过程；二是有效保留了豇豆的营养成份，腌制过程中吸收了梅卤的营养成分，产品具有具有梅香、脆嫩、甜酸的风味和方便食用的特点
一种豇豆制作方法

[发明专利]一种香辣即食梅童鱼软罐头加工工艺-CN201811581420.8有效
发明人：金雷;张小军;许丹;陈雪昌;梅光明 -专利权人：浙江省海洋水产研究所
申请日： 2018-12-24 - 公布日： 2022-06-21 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣即食梅童鱼软罐头加工工艺，包括以下步骤：(1)剖片；(2)去腥；(3)预脱水；(4)挂浆；(5)定形；(6)调汁；(7)浸卤；(8)包装杀菌。本发明提供了一种香辣即食梅童鱼软罐头加工工艺，工艺步骤简单，可操作性强，生产周期短，得到的产品外形平整，口感酥软，香辣多汁，携带、食用方便，为梅童鱼的深加工提供了一种新途径，有利于提高梅童鱼的经济价值。
一种即食梅童鱼软罐头加工工艺

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